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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸

泡，生 姜切片，
葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。